Domaine
Thévenot le Brun
Au cœur des Hautes Côtes en Bourgogne
Famille Thévenot le Brun
Histoire
Le Pinot Beurot, cuvée emblématique de ce domaine situé à Marey les Fussey. Depuis plusieurs générations les vignerons se succèdent, depuis 2007 c’est Nicolas qui est aux commandes, il reprendra la gérance en 2009 ou il gardera les méthodes familiales mais en apportant sa touche personnelle.
Vinification
Chaque cuvées sont vinifiées dans le respect du terroir, du cépage et du millésime.
Les méthodes de vinifications sont différentes en fonction des cuvées, notamment pour les Bourgognes Hautes Côtes de Nuits, Hautes Côtes de Beaune. Le Bourgogne Aligoté quand à lui dispose de trois vinifications différentes.
Valeur
Le Domaine Thévenot le Brun est avant tout un domaine de proximité, il se répartit en trois appellations : Hautes Côtes de Nuit, Hautes Côtes de Beaune et Bourgogne Aligoté, leurs parcelles sont situées à 2km autour du domaine et cultivées depuis plusieurs générations. C’est cette connaissance et cette transmission familiale qui leur permet de pratiquer une agriculture raisonnée.
Les vins
Rouge
Bourgogne Hautes Côtes de Beaune
Des notes fruitées et florales et une bouche aux tanins soyeux.
Cépages : Pinot noir
Rouge
Bourgogne Hautes Côtes de Nuits
On sentira les fruits rouges, en bouche des tanins frais si le vin et jeune, plus tard les tanins seront plus ronds, plus fondus.
Cépage : Pinot Noir
Rouge
Hautes Côtes de Nuits Les Renardes
Ce fin est d’une belle finesse avec un nez de notes de fruits noirs tel que le cassis ou la mûre, on retrouvera au nez mais aussi en bouche un joli côté épicé très subtil.
Cépage : Pinot Noir
Rouge
Hautes Côtes de Nuits Clos du Vignon
Ce vin d’exception offre un caractère aux tanins fins avec des arômes complexes, fruits, épices , minéralité.
Cépage : Pinot Noir
Rouge
Hautes Côtes de Nuits Clos du Vignon La Cabotte
Ce vin raffiné et concentré dévoile de délicates nuances de cerise, de fraise et de framboise, créant un bouquet parfumé irrésistible. Une subtile touche boisée vient enrichir sa complexité, offrant une expérience gustative d’une grande finesse. Tout en étant déjà délectable à la dégustation, cette bouteille promet également un vieillissement harmonieux en cave sur plusieurs années.
Cépage: Pinot Noir
Rouge
Côteaux Bourguignons
Ce vin comporte des arômes fruités et épicés, il est très frais et les tanins sont très léger en bouche.
Cépage : Gamay
Blanc
Bourgogne Aligoté Perle d’Or
C’est un vin de convivialité avec une belle fraîcheur et des arômes fruité.
Cépage : Aligoté
Blanc
Bourgogne Aligoté La Pièce
Élevé en fûts de chêne pendant 12 mois, ce vin sera plus boisé mais garde malgré tout une belle fraîcheur grâce à son cépage.
Cépage : Aligoté
Blanc
Bourgogne Hautes Côtes de Nuits
Ce vin est fruité et rond est un vin très florale et boisé grâce à son élevage en fûts de chêne.
Cépages : Pinot Blanc 70%, Chardonnay 30%
Blanc
Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Clos du Vignon
On y retrouve le chardonnay qui nous donne au nez des senteurs fruitées, minérales et pures. En bouche le gras et la fraîcheur harmonise parfaitement.
Cépage : Chardonnay
Blanc
Côteaux Bourguignons Blanc Pinot Beurot
Avec ses raisins de belles maturités, sa fraîcheur, le Pinot Beurot offre un bel équilibre entre puissance et rondeur.
Cépage : Pinot Gris
Effervescent
Crémant de Bourgogne Brut
Crémant avec une belle vivacité tout en gardant le fruité du pinot noir.
Cépages : 50% Pinot Noir, 20% Aligoté
Effervescent
Mousseux Blanc de Blanc
Mousseux élaboré en méthode traditionnelle qui n’est pas dosé, on appelle ça brut nature. Finesse et fraîcheur sont les maîtres mots.
Cépage : Aligoté
Les pourcentages d’encépagements sont à titre indicatif.