Domaine
Château les Graves
AOC Blaye Côtes de Bordeaux
Famille PAUVIF
Histoire
Monsieur Jean-Pierre PAUVIF est viticulteur depuis 35 ans, son père et son grand père l’était aussi, il est la 3e génération de viticulteur et cette transmission ne va pas s’arrêter la car son fils travail aussi au sein du Domaine Château les Graves.
Le Domaine est un des premier à avoir mis en place l’effeuillage manuel ainsi que l’éclaircissage quand les parcelles étaient trop chargée.
En 1996 Château les Graves arrive en 2e position à la course des Côtes par Gault & Millau.
Vinification
Au Domaine Château les Graves, après des vendanges manuelles arrivent le processus de vinification traditionnelle sous l’œil aguerris de leur maître de Chai.
Valeur
En tant que Domaine familial,ce sont quatre générations qui se sont succédées pour construire un vignoble de renommé. Leur passion pour la viticulture se transmet de génération en génération ce qui leur donne une approche des vignes très manuelles et très personnelles de chaque parcelle.
Les vins
Blanc
Château les Graves Blanc tradition Blaye Côtes de Bordeaux
Ce vin blanc est d’une belle légèreté et vous fera voyager, des arômes de de pêche blanche et de fruits exotiques.
Cépages : 90% Sauvignon, 10% Muscadelle
Blanc
Château les Graves Blanc Réserve Blaye Côtes de Bordeaux
Une belle couleur jaune clair, une bouche aromatique avec un bouquet généreux et gras.
Cépage : Sauvignon
Rosé
Châteaux les Graves Bordeaux Clairet
Une belle couleur grenat, au nez une senteur fruits rouges, en bouche une jolie fraîcheur fruitée.
Cépages :60% Merlot, 20% Carbernet Franc, 20% Cabernet Sauvignon
Rouge
Château les Graves Traditions Blaye Côtes de Bordeaux
Ce vin aura passé 18 mois en cuve, on notera le fruit rouge bien murs, une belle couleur profonde et des tanins très fins. Cette cuvée se déguste 2 ans après la récolte.
Cépages : 80% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon
Rouge
Château les Graves Blaye Côtes de Bordeaux Tradition
Ce vin est élevé en cuve pendant trois semaines avec une extraction en douceur, des notes de fruits de rouge avec une structure tannique fine.
Cépages : 80% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon
Rouge
Château les Graves Blaye Côtes de Bordeaux Tradition
Ce vin est élevé en cuve pendant trois semaines avec une extraction en douceur. On y trouve des notes de fruits rouges.
Cépages : 80% merlot, 20% cabernet sauvignon
Les pourcentages d’encépagement sont à titre indicatif.